GMO Genetically Modified Organism: definition and meaning

GMO Genetically Modified Organism: definition and meaning

GMO (Genetically Modified Organism)

GMO (Genetically Modified Organism) is the abbreviation used to indicate all those organisms whose genetic heritage has been modified by inserting genes extraneous to their DNA using genetic engineering techniques that allow you to add, delete or modify the genes of a certain organism.
Those whose genetic heritage is modified as a result of spontaneous processes such as hybridizations between different plants, grafts, etc. are not considered genetically modified organisms.

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GMO meaning

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  • GMO stands for Genetically Modified Organism. Genetically Modified Organisms are organisms, animals or plants, which have a genetic heritage that does not exist in nature and is recreated in the laboratory. The DNA of these organisms is the result of a laboratory operation where an existing DNA fragment was isolated to insert it.

GMO Abbreviation of genetically modified organism, used to indicate organisms whose genetic heritage has been modified by hybridization and selection or mutagenesis and selection, or with methods that involve DNA manipulation and targeted insertion of new genes (transgenes) in organisms (transgenic biotechnology) . The term Genetically Modified Organism (GMO) refers only to organisms in which part of the genome has been modified using modern genetic engineering techniques. Utility Hazards List of GMOs. What are GMOs? The one relating to Genetically Modified Organisms (GMOs) is a rather delicate issue, which does not fail to unleash bitter diatribes between supporters and deterrents of this new, and promising, scientific frontier. What exactly are GMOs GMOs means genetically modified organisms these are plants, micro-organisms or animals in which part of the genetic heritage has been modified with genetic engineering techniques. Organic foods are the only ones that, by law, cannot contain GMO ingredients or GMO-derived ingredients (not even in animal feed) For GMOs (Genetically Modified Organisms) we mean all those living organisms whose DNA, through genetic engineering operations , have undergone variations

What are GMOs, genetically modified organisms: here is the definition, fields of application and some notes on safety The GMOs currently developed, authorized and marketed are plants, (corn, soy, rapeseed and cotton), genetically modified to give them characteristics they do not have, such as resistance to certain insects or tolerance to some GMO herbicides: what they are. For millennia, man has practiced the genetic selection of cultivated plants and reared animals, making crossings and selecting the best ones from a food point of view. The fruits and vegetables we eat today are much better than those of 100 years ago, which, in turn, were better than those of 500 years ago and so on.

Some GMOs on the market. Tomato. It was the first transgenic plant put on the market (USA, 1994) its main characteristics are larger dimensions and a longer shelf life .. Salmon. It has been modified to develop rapid growth and resistance to cold. Corn. The best known transgenic food is BT corn is much more productive than. GMO literally means genetically modified organism. This acronym refers to all organisms whose genetic heritage has been artificially modified by man, through the use of genetic engineering techniques. Genetically modified organisms are living organisms that have a genetic heritage modified through genetic engineering techniques. Genetic engineering techniques. GMOs GMOs are organisms with altered genetic makeup (most of the time by applying a gene from another organism). Bacteria, plants and animals are GMOs

It should be noted, however, that even if there are currently no GMO crops in Italy (except at an experimental level), it does not mean that it is a GMO free country. In fact, most of the feed used in Italian farms (excluding organic farms) is produced from genetically modified soy and corn imported from the United States, Canada and Latin America Definition of GMOs - milk and derivatives are no exception. A living Genetically Modified Organism (GMO) is defined as: an organism, other than a human being, whose genetic material has been altered in a different way from what occurs in nature by mating or crossing or by natural genetic recombination - directive 2001 / 18 / EC concerning the issue. A GMO is an organism whose genetic heritage has been modified by adding one or more exogenous genes, through direct intervention on the DNA. Nowadays the experimentation on GMOs ..

GMO. Organism whose genetic heritage has been artificially modified. to. 1997. Italian dictionary from a to z. to. b. c. d. and More and more local products are being recognized as valuable attributes, symbolized by acronyms such as IGT, IGP, DOC and DOP: here is the meaning of GMO, a legal definition But what does GM mean? It is not enough that an organism has been genetically modified to make it, from a legal point of view, a GMO. Description of GMOs - Genetically modified organisms - and laboratory experience in this regard. Report on and explanation on how to get a GMO. Read the GMO entry in the Dictionary of Health. GMO: definition, latest news, images and videos from the Corriere della Sera medical dictionary

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  1. The topic on GMOs is always topical, on television, on the radio, in the newspapers, we often talk about this topic so much debated and solemn even opposed.But before expressing your own opinion and thoughts you need to understand what it means and what it represents. the word GMO (Genetically Modified Organisms). A genetically modified organism (GMO) is a living being.
  2. change. This means not being able to predict what will happen, nor the possible consequences. Speaking of health risks associated with GMOs, the results of Cos and a GMO What are the possible risks In Italy the cultivation of GMOs is prohibited, even if importation is not prohibited. Almost all of the soy and de
  3. Genetically modified organisms (GMOs) represent one of the most debated technological innovations in recent years. This is because of the absolute novelty they represent: for the first time, in fact, the genetic characters of living beings (be they plants, animals or microorganisms) are modified directly and in a targeted way at the DNA level (DeoxyriboNucleic Acid.
  4. GMO FREE meaning. Current legislation allows the manufacturer of a food not to include references to GMO ingredients on the label, if their content is below the limit value allowed by current legislation.

GMOs. I. (Biol) genetically modified organism GMO (genetically modified organism). II as amended (Biol) GMO. English-Italian dictionary from a to z. to. b. c The definition of the tolerance threshold indicated above arises from the impossibility in the European Union, as in third countries, to prevent the accidental or technically unavoidable presence of GMOs in conventional products during the stages of cultivation, handling, storage, transport GMO means genetically organism modified. They are organisms whose genetic material has been artificially modified: for example, the resistance of a plant to a disease, an insect or drought, or even an increase in productivity

. What it means GMOs (genetically modified organisms) are a combination of the genetic heritage of a host organism with a stretch of DNA from a donor organism. Genetically modified organisms can be either animal or plant or a combination thereof

The correct definition of GMOs is non-human organisms modified through genetic engineering, that is the set of techniques that allows you to insert, remove or modify portions of DNA, the genetic material that is present in all the cells of living organisms By organism genetically modified (GMO) means an organism, other than a human being, in which the genetic material (DNA) has been modified in a different way from what occurs in nature, with natural genetic coupling and recombination

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  1. initiated to use DNA technologies to produce genetically modified organisms (GMOs) for use in agriculture
  2. GMO labeling. Products consisting of or containing or derived from GMOs, both food and feed, are subject to the labeling and traceability requirements established by Community Regulations no. 1829/2003 and n. 1830/2003. This ensures that information is provided to consumers and users of these products, allowing them to.
  3. the rest, a mother plant and a father plant. The genetic codes of these plants merge with each other in the act of reproduction (when the male pollen joins the fem flower
  4. In sum, OGM is an acronym or abbreviation word that is defined in simple language. This page illustrates how OGM is used in messaging and chat forums, in addition to social networking software like VK, Instagram, Whatsapp, and Snapchat
  5. GMOs or genetically modified organisms are microorganisms, plants or animals with a genetically modified code. Their DNA has been modified by scientists to meet the growing needs of the world. The world population has surpassed 6 billion and is only increasing
  6. By genetically modified organism - GMO - we mean a living being (bacterium, plant or animal) in which a portion of it has been modified by means of genetic engineering techniques.

Today we are talking about the health effects of GMO cotton in India, but first a premise is necessary: ​​usually the articles on biotechnologies that I write here on trigger. What does the abbreviation GMO mean? This is a question that many people ask themselves nowadays, since the word is mentioned many times on television or often appears on web pages. GMO is an acronym which means Genetically Modified Organism. In this category.

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  1. GMO (Genetically Modified Organism) is the abbreviation used to indicate all those organisms whose genetic heritage has been modified
  2. and Genetically Modified Organism means organisms in which part of the genome has been modified through modern genetic engineering techniques
  3. What does GMO mean? We are of course talking about genetically modified food, especially vegetables and fruits
  4. Genetically Modified Organism What is a GMO? Organism whose genetic heritage is modified by the addition of exogenous genes How is it modified? Through recombinant DNA techniques (biotechnology) Because it is modified
  5. Three or four letters at the end of the name, a colored symbol on the label or the guarantee of a trusted shopkeeper: the abbreviations of quality products are always well displayed and often used to promote the products themselves
  6. The Directive states that, while plants obtained by cell fusion or microinjection are considered GMOs, there are exceptions for in vitro fertilization, polyploidy and fusion.

What does GMO mean? Know

  1. GMO: Meaning, past, present and future of the Gene Industry. From agriculture, to food, through medicine, industry and biofuels: interview with Roberto Burdese of Coalizione Liberi da OGM
  2. First of all, the directive provides the definition of Genetically Modified Organism (GMO): An organism, other than a human being, whose genetic material has been modified in a different way from what occurs in nature with natural genetic coupling and / or recombination.
  3. what can be grown and what is prohibited, solely on the basis of the techniques used to produce a certain variety and not on the basis of the final characteristics of the product
  4. - When you think about genetically modified organisms (GMOs) and the problems associated with this technology, yes. Artificial enzymes for the safety of biotechnology 22 January 2015 - An artificial modification of the genome of Escherichia coli makes the bacterium dependent on a synthetic enzyme.
  5. GMOs are organisms, where organisms mean both plants and animals, genetically modified, that is, non-human organisms whose genetic heritage has been modified through genetic engineering. Namasté, The Wonderful Meaning Of The Greeting That Comes From Asia
  6. GMOs and the European Union. As already stated in the article on the risks and benefits of GMOs, the European Union has a much more cautious approach than the United States and other countries that have accepted GMOs without particular fears.

Meaning of GMOs in English As mentioned above, GMOs is used as an acronym in text messages to represent Organismes Génétiquement Modifiés. This page is all about the acronym of GMOs and its meanings as Organismes Génétiquement Modifiés The D. 224/2003, which implements Directive 2001/18 / EC, in article 3 defines the GMO as an organism, other than a human being, whose genetic material has been modified in a different way from what occurs in nature by mating or crossing or by natural genetic recombination

GMOs in the Treccan Encyclopedia

  1. CCPB proposes to organizations, including agro-food chains, the certification scheme for products with a GMO-free requirement. The standard responds to the need to certify the non-use of GMOs in production processes, and the related control system of the supply chain
  2. GMO. theme song. genetically modified organism, spec. in industrial food indications. Corrections and suggestions. The Italian dictionary from a to z. A. B. C. D
  3. and GMO is an acronym that stands for Genetically Modified Organism and was coined during the 1980s when genetic engineering began to be applied to microorganisms, plants or animals to make new products or to make products already in use with new methods . GMO therefore indicates an organism whose genetic heritage has been modified in a way.
  4. What does GMO mean? 5 answers. Kelly Bugatti, PhD student in Organic Synthesis at the University of Parma (2017 - today) Answer given on 2 years ago The author has 53 answers and 16,538 views of the answer
  5. The Genetically Modified Organism (GMO) is a living being that contains a modified genetic heritage. The Italian legal definition defines it as an organism, different from a human being, whose genetic material has been modified in a different way from what occurs in nature through mating or crossing or with natural genetic recombination [1]. The.
  6. GMO an organism whose genetic material has been modified in a different way from what occurs in nature with natural genetic mating and / or recombination (definition from Directive 2001/18 / EC of the European Parliament and of the Council)
  7. In summary, GMO means any organism whose genetic heritage has been modified through genetic engineering techniques, any mutants obtained through the use of mutagenic agents, or even more so organisms selected through programmed crosses, do not fall within the definition of GMOs.

Video: Genetically Modified Organism - Wikipeds

The practical significance of the derogation. In practice, the derogation contained in the EU regulation 2020/1043: will allow clinical trials with medicines for human use containing GMOs and aimed at the treatment or prevention of Covid-19 will be able to take place quickly, without a previous assessment of the environmental risk or a 'authorization. The important ruling of the European Court of Justice has the great merit of having extended the definition of GMOs beyond the standard conception of DNA with artificially inserted foreign genes. And he correctly highlighted the importance of the process by which edited organisms are obtained. In fact, the chemical reactions of editing involve engineering constructs. Listen to the audio: GMO, we have a problem, Radio 3 science. Watch the videos: Hybrids, chimeras and GMOs. An important point to understand what GMO means, then, does not concern the DNA in general of these organisms, but the way in which the GMO Free modification is carried out. The term Genetically Modified Organism (GMO) is used to indicate all those organisms, with the exception of man, whose genetic material has been modified in a different way from the natural one. worldwide are corn, soybean, rapeseed (essentially destined for the production of.

Transgenic plants, often referred to with the more general term of GMOs (Genetically Modified Organisms), represent one of the most important innovations that have appeared in the last decade in the field of agricultural technical means. Brazilian summit on non-GMO products and seeds. Not yet another eco-environmental event, but a real agro-industrial fair. Almost everywhere we read that GMOs would be the best solution to protect plants and increase yields, and instead the second world producer of soy and corn (with 68

What biodiversity means. The Treccani Encyclopedia defines biodiversity as "the variability between living organisms within a single species, between different species and between ecosystems". In fact, the term biodiversity, of which many today abuse, is very complex and to explain it I try to use metaphors GMOs are genetically modified organisms, which therefore undergo changes due to genetic engineeringWe often hear about GMOs, especially for their level of danger: organisms that undergo genetic mutations and in particular trangenic foods, in fact, are not only harmful to human health but also to the environment meaning of the acronym. GMOs and the presence of genes in all plants made it possible to obtain the knowledge index. 9 As the level of knowledge deepens, the share of connoisseurs significantly decreases Percentage values ​​- Case base: 800 48 42 7 5 They know the Notes on the legal definition of GMOs and on the so-called New Breeding Techniques at the 9 ° Commission (Agriculture and Food Production) of the Senate of 13 July 2016 Summary: 1. New technologies in agriculture: why they are talked about. - 2. Definition of GMOs and labeling. - t

Ever since he began to cultivate plants and raise animals for food purposes, man has tried to select those with favorable characteristics to improve the species. These characteristics reflected genetic variations found in nature and produced, for example, an increase in agricultural yields or resistance to diseases and environmental pressures. The techniques. When GM soy is used for feed, its nutrients are transformed and pass directly into the meat and milk of animals: this means that GM soy is not only a risk for vegetarians who, apparently, are the main consumers. Genetically Modified (GMOs) in the agri-food sector are constantly increasing, but this increase does not always correspond to an adequate and unambiguous response from the scientific world regarding the risks associated with the protection of the environment and the health of consumers. This situation has generated on the one hand the need of customers (final and intermediate) to obtain [GMO meaning GMO: meaning and definition - Dictionaries - La Repubblic. GMO: or GMO A s.m. inv. Living organism that has undergone changes in part of the genome following the application of genetic engineering techniques, today B also as adj. OGM agricultural products Discover the meaning of 'gmo' in the Nuovo De Mauro, the online dictionary of the Italian language. GMO. theme song. body. Definitions of GMOs. The European Commission, in Directive 2001/18 / EC defines a GMO as an organism, different from man, whose genetic material has been modified in a different way from what happens in nature [] FAO, WHO and EFSA (European Safety Authority of Food) follow this definition, while in the United States of America, the US Department of.

GMOs: Genetically Modified Organisms

GMO correct definition for and against: truth vs indifference. The pro and con gmo debate is always very topical. There are several environmental associations that stand up against them. The term Genetically Modified Organism (GMO) refers to an organism in which part of the genome has been modified by recombinant DNA technology. DEFINITION 1953: James Watson and Francis Crick discover the structure of DNA THE GENETIC CODE. 3 1970: Smith isolated prim

What are GMOs? - FederBi

GMO means genetically modified organism. They are organisms whose genetic material has been artificially modified: for example, the resistance of a plant to a disease, an insect or drought, or even an increase in productivity. In 2006 USA, Argentina and Brazil already produced 81% of production world of soy, all GMOs. Today soy is genetically modified to 94% of the world total and corn to 92%. Which means that every farmed animal in the world has been eating only transgenic food saturated with glyphosate since then

GMO theme: what are they? Pros and cons, summary ed

The term Genetically Modified Organism means organisms in which part of the genome has been modified through modern genetic engineering techniques. Main techniques. For the purposes of the definition of GMOs given by Directive 2001/18 / EC, techniques that result in a genetically modified organism are considered. Definition of GMOs - milk and derivatives are no exception. Description of GMOs - Genetically modified organisms - and laboratory experience in this regard. GMO theme: definition, advantages and disadvantages, pros and cons of genetically modified organisms. GMO: definition It should be noted however that, although there are currently no crops GMOs in Italy (if not on an experimental level), it does not mean that it is a country GMOs free

What are GMOs? Definition and explanation - GreenStyl

Definition of GMOs - milk and dairy products are no exception. The new proteins that develop in GMOs are often generated by genes completely unrelated to human nutrition (genes of scorpions, petunias, jellyfish, â ¦ Agenda 2030: the 17 Sustainable Development Goals explained simply and with references to the situation in Italy PURPLE TOMATO ANTICANCRO FOR WHO SUBSCRIBERS OGM, between myths and reality 04 November 2013 - 10 true or false, questions and answers on the most common topics concerning GM crops, from seeds. OGM (Genetically Modified Organism) is the abbreviation used to indicate all those organisms whose genetic heritage has been modified by inserting genes extraneous to their DNA by means of genetic engineering techniques that make it possible to add, delete or modify the genes of a particular organism It should be noted, however, that, even if there are currently no cultures GMOs in Italy (if not at an experimental level), does not mean that we are a GMO free country. ilized in Italian farms (excluding organic farms) is produced from genetically modified soy and corn imported from the United States, Canada and Latin America. GMOs are, among other things, destined for the chemical and pharmaceutical industry, but there is risk that the passing of genes to surrounding plants may contaminate plants destined for European Union (2000) Review of results of 15 years study on The possibility was found during the development of a variety of soy, genetically modified through the inclusion of a gene.

GMOs in general - Ministry of Health

The definition of GMOs in the Cartagena Protocol - the same that introduces the Precautionary Principle guaranteeing the protection of our health, our environment and biodiversity - is based on clear and irrefutable criteria GMOs are not 3 a threat to Say no to GMOs means encouraging research to achieve reliable results on the production efficacy and safety of GMOs and disseminating more correct information starting from the distinction between two terms. catastrophic. They consider, for example, dangerous the reduction of the variety of organisms, for example, plants or cereals, to those most useful for human use.

3 Organic farming and GMOs 139 Pros and cons of GMO agriculture The debate on GMOs in agriculture divides public opinion. Supporters argue that these crops can improve the sustainability of agriculture and food security, and guarantee food for all even in response to climate change The definition of GMOs in the Cartagena Protocol (the same that introduces the Precautionary Principle guarantor of the protection of our health, our environment and biodiversity) is based on clear and irrefutable criteria Buying organic products also means preserving the environment. Organic farming defends bio-diversity, therefore the maintenance of all known plant species. GMO seeds are sterile, and the farmers who use them are forced with each new sowing to procure them from the multinational that produces and distributes them globally

GMOs: what are they? - Food 360

The legal definition of GMOs is contained in the European Directive 2001/18 which in turn incorporates the definition of the European Directive of 1990 (Directive 90/220 / EEC), which is no longer valid precisely because it has been replaced by Directive 2001/18 .. LINK to normative page From the scientific and common language point of view, the term is not precise enough to express the. Theme on GMOs: definition, advantages and disadvantages, pros and cons of genetically modified organisms in agriculture and not only The Tesi e Antitesi association deals with: Complete consultancy in the drafting of university theses. GMO agriculture can be risky for GMOs 1

GMOs: what they are, pros and cons, advantages and disadvantages

Organic farming is a cultivation method that has been growing more and more in recent years. A method of agriculture where the agricultural ecosystem is considered as a balanced model for the development of cultivated plants. And for this reason it is also fundamental in the fight against climate change. Organic farming respects human, animal and plant well-being. Creating a GMO means take a gene from a plant or animal and insert it into the DNA of another plant or animal. In fact, the barriers between species are being crossed. Once released into the environment, the consequences become uncontrollable.

What is meant by NON-GMO products - Ferrarin

Organic farming means developing a production model that avoids the excessive exploitation of natural resources, in particular of the soil, water and air, instead using these resources within a development model that can last over time. BIO is free from GMOs Genetically modified organisms (GMOs) are defined as living organisms (plants, animals, bacteria, etc.) whose genetic heritage has been modified by a mechanism other than natural ones. In Switzerland there is a ban on the cultivation of GMOs. However, four GMOs are currently authorized as animal feed in Switzerland

GMOs -

Transgenic plants are plants whose DNA has been modified with genetic engineering techniques in order to make improvements or modifications of one or more characteristics. Transgenic plants, often referred to with the more general term of GMOs (Genetically Modified Organisms), represent one of the most important innovations that have appeared in the last decade in the field of. GMO - Definition. Note of Biology on GMOs, with reference to bacterial, plant and animal GMOs. The various techniques and the various functions exploited. Category: Basics. GMOs. Biology note that describes what GMOs are, with an analysis of their characteristics and main aspects

GMO - Definition - School

28 countries in the world cultivate GMO plants or 81% soy, 81% cotton, 35% corn, 26% rapeseed or Others: rice, tomatoes, potatoes, Hawaiian papaya, etc. EU - only in small quantities in some countries No GMO plants are grown in Italy Are GMOs safe? The definition of GMO in the Cartagena Protocol - the same that introduces the Precautionary Principle guaranteeing the protection of our health, our environment and biodiversity - yes.


How are GMOs created? What are they for? - Source: istock

For GMOs (Genetically modified organisms) means all those living organisms whose DNA, through genetic engineering operations, have undergone variations. Therefore, living beings that have undergone genetic modifications through spontaneous processes and through crosses do not therefore fall into the GMO category, but only those for which genetic engineering has been used, more specifically the techniques of hybridization and selection, of mutagenesis and selection, or even those methods that involve DNA manipulations e l’inserimento mirato di nuovi geni (transgeni) negli organismi.


La tecnica OGM viene essenzialmente impiegata per gli esseri viventi vegetali, a scopo alimentare e industriale. Ma come si ottengono gli OGM? Possiamo dividere le piante geneticamente modificate in due macrogruppi:

  • THE GMHT (genetically modified herbicide tolerance), ovvero quegli organismi in cui modifica genetica serve ad ampliarne la tolleranza ad alcuni erbicidi
  • THE GMIR (genetically modified insect resistance), piante in cui la modifica genetica ne aumenta la resistenza agli attacchi degli insetti.

Le piante che ricevono trattamenti di modifica genetica sono sostanzialmente: mais, soia, patate, cotone, colza, pomodori, fagioli e riso.

Un consiglio in più

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Sin dalle prime operazioni di ingegneria genetica, gli Organismi Geneticamente Modificati hanno destato grande curiosità, ma anche notevoli critiche. Quali sono vantaggi e svantaggi degli OGM? I più forti dubbi derivano dalle non prevedibili conseguenze che l’ingerenza di prodotti alimentari geneticamente modificati potrebbero avere nel nostro corpo, non abituato ai geni introdotti. Non solo: la creazione di organismi con caratteristiche genetiche decise a tavolino in un certo senso dichiara guerra ai naturali processi di selezione naturale, di evoluzione, che si basano sulla naturale sopravvivenza dei genomi più adatti alla riproduzione in un determinato ambiente, comportando notevoli rischi, come la perdita di biodiversità.

Tuttavia, l’introduzione nell’ecosistema di Organismi Geneticamente Modificati porta con sé anche numerosi vantaggi: la possibilità, ad esempio, di produrre alimenti che abbiano più elementi nutritivi importanti per la salute dell’uomo e degli esseri viventi, o che, al contrario, presentino meno tossine e sostanze allergeniche. Tra i pro degli OGM vanno inseriti anche:

  • La riduzione dei tempi di crescita dei raccolti
  • La riduzione dell’uso di pesticidi dannosi per l’ambiente.

Tuttavia, in Europa e in Italia la produzione di OGM è severamente regolata dalla legislazione, che ne limita il commercio.

OGM - Organismi Geneticamente Modificati | Video

Un OGM è un essere vivente che possiede un patrimonio genetico modificato. Guarda il video e scopri di più sugli OGM… Continua

Gli OGM: tesina di terza media

Tesina per esami di terza media sugli Organismi Geneticamente Modificati (OGM). Collegamenti con le seguenti materie: scienze, ed. tecnica, inglese, cittadinanza, francese, arte, religione e… Continua

OGM: tema svolto

Breve tema svolto sui vantaggi e svantaggi degli OGM con considerazioni personali… Continua

OGM, cosa sono

Quali sono i principali campi di applicazione degli OGM più diffusi? Quali sono i rischi per la salute umana? Quali sono i rischi per l'ambiente e per il nostro futuro? Gli OGM possono essere una… Continua

Tema sui cibi transgenici

Cosa sono e i pro e i contro dei cibi transgenici: tema svolto di scienze… Continua

OGM, quando il cibo è modificato

Asya Argentieri è una studentessa al secondo anno della Triennale di Scienze Gastronomiche a Pollenzo. L'obiettivo che si prefigge questo blog è quello di far conoscere ogni aspetto del cibo e trasferire la passione della buona cucina non solo a coloro che ne conoscono il lato gustativo. Il cibo infatti, è molto di più di quello che viene rappresentato a tavola e che spesso non viene raccontato. La passione di Asya che per ragioni di studio ora gira il mondo allo scopo di conoscere le diverse culture e i metodi applicati alla cucina «deriva - racconta - anche dal luogo in cui sono nata: la Puglia». «Una regione in cui - aggiunge - nel passato il cibo assumeva particolari significati e che oggi abbiamo perso di vista».

Cosa significa OGM? Stiamo parlando naturalmente di cibo modificato geneticamente, soprattutto verdure e frutta. Per la legge un organismo geneticamente modificato è “un organismo il cui DNA viene ricombinato in modo tale da essere considerato come un nuovo organismo totalmente differente dal precedente”. Praticamente, gli organismi vengono migliorati nelle caratteristiche per poter essere più resistenti ai predatori e più produttivi. Questo avviene grazie all'inserimento di geni della stessa specie (Cisgenico) o da specie diversa (Transgenico).

Un alimento GM utilizzato in tutto il mondo è il mais MON810, appartenente alla linea Zea Mays, a cui è stato modificato un gene al fine di combattere la perdita delle colture dovuta agli insetti. Si difende producendo una proteina che danneggia gli insetti che cercano di mangiarlo. Questa tipologia di mais è stata modificata transgenicamente.

Il DNA può essere ricombinato tramite due metodi principali: il metodo biologico, ossia grazie all'utilizzo di un batterio, l'Agrobacterium Tumefaciens, capace di lasciare alle cellule interessate una parte del suo corredo genetico, oppure il metodo fisico, cioè “sparando” nella cellula il gene che si vuol cambiare.

Gli obiettivi a cui mirano sono molto positivi e difficili, come massimizzare il raccolto, renderlo il più sicuro possibile e creare una super nutrizione, cioè cibi ricchi di nutrienti. Ma il risultato ottenuto è differente. Ad oggi la FAO ha dichiarato che 750 milioni di OGM sono insicuri, e che l'aumento del raccolto non risolverà la fame nel mondo. Ciò di cui si ha bisogno non è il cibo, ma la giusta dieta, e quindi i nutrienti necessari alla crescita del corpo.

Ma parlando degli OGM viene spontaneo chiedersi se sono presenti sulle nostre tavole a nostra insaputa. In Italia, per fortuna, non ci sono alimenti non lavorati (quindi frutta e verdura) geneticamente modificati e nel caso ci fossero, è obbligatorio avvisare il consumatore ponendolo sull'etichetta. La coltivazione non è vietata, ma lo stato deve essere consapevole di tale coltivazione e dello scopo di essa.

Per concludere, il rischio di impatto delle piante modificate ed i residui del raccolto sui microorganismi buoni del terreno, necessari per il mantenimento delle catene trofiche, è documentato. Lo stesso vale per i sistemi agricoli e per la salute, poiché per il primo avverrebbe un inquinamento genetico che riguarda tutte le piante per la presenza dei pollini modificati, e per la seconda invece aumenterebbe il rischio di infertilità, di allergie e di residui tossici nel corpo.

OGM? Niente paura!

The “Organismi Geneticamente Modificati” (OGM) sono per definizione gli organismi, diversi da un essere umano, in cui il DNA è stato modificato in un modo differente da quanto avviene in natura. Alimenti e mangimi contenenti o costituiti da OGM o che siano stati prodotti a partire da OGM sono definiti “geneticamente modificati” (GM).

A differenza infatti dell’accoppiamento e la ricombinazione genetica naturale, la produzione di un OGM è attribuita alla mano dell’uomo, che con l’utilizzo delle biotecnologie apporta modifiche al genoma. Ciò che avviene è un trasferimento di geni da un organismo ad un altro, anche tra specie non correlate.

L’interesse comunitario

Negli ultimi decenni la questione OGM ha suscitato non poco interesse, soprattutto in ambito agricolo e alimentare, perché spesso è comune il pensiero che “non naturale” sia corrispondente a “nocivo”. Numerose sono le domande da parte della comunità di natura etica, ambientale, economica, sociale e sanitaria. In realtà, la modifica genetica grazie alle più moderne tecnologie e alla ricerca, consente di creare in organismi come piante, batteri e sementi aspetti che li rendono più favorevoli alla sopravvivenza in natura. Magari e spesso, anche con benefici nutrizionali in più per l’uomo.

Sin dai tempi antichi inoltre, l’uomo ha cercato di selezionare piante e animali con caratteristiche favorevoli per il miglioramento della specie e per trarre vantaggi dal punto di vista alimentare. Le stesse tecniche di coltivazione utilizzate in agricoltura sono infatti volte a una resa migliore. L’avvento dell’ingegneria genetica in campo agrario e zootecnico hanno solo rappresentato un’arma in più per tali scopi, permettendo ad esempio una più efficace resistenza alle fitopatologie e resistenza alle continue pressioni ambientali.

Ancora, le modifiche genetiche hanno permesso la creazione di varianti resistenti agli erbicidi e agli insetti, o permettono ad alcuni batteri, funghi o animali (animali transgenici) di produrre determinati microrganismi o sostanze di utile interesse per l’uomo. il tutto nel totale rispetto del benessere animale. E’ per esempio molto diffusa nel mondo la soia OGM (Fig.1).

Figura 1 – Pianta di soia

Un po’ di storia

Con l’avanzare delle scoperte scientifiche in materia di biologia molecolare e genetica, si sviluppò anche la ricerca sulla modifica dei primi microrganismi. Risalgono a fine anni ’70 le prime importanti ricerche in materia con lo sviluppo dei primi microrganismi geneticamente modificati (MGM). Il primo è stato il batterio Escherichia coli, che fu reso in grado di produrre insulina umana e molte altre molecole come la chimosina, utilizzata oggi nei processi di caseificazione. Oggi gli MGM sono fondamentali per la produzione di farmaci, cosmetici, ma anche sostanze per l’industria alimentare (basti pensare all’amilasi per la produzione di birra) e tessile.

Tra gli organismi geneticamente modificati, il primo animal risale al 1982, prodotto da Richard Palmiter e Ralph Brinster, mentre le prime piante (PGM) al 1983, quando quattro gruppi di ricerca indipendenti annunciarono di aver trasformato una pianta. Tali studi furono: la Washington University di St. Louis, Missouri (resistenza a un antibiotico in tabacco), la Rijksuniversiteit di Gand, Belgio (resistenza a un antibiotico e al metotrexato, un farmaco contro il cancro e l’artrite, in tabacco), la multinazionale Monsanto di St. Louis, Missouri (resistenza a un antibiotico in petunia) e la University of Wisconsin (un gene di fagiolo in girasole).

Il quadro normativo

L’applicazione delle tecniche di modificazione genetica è regolamentata da un severo quadro giuridico istituito dall’Unione europea (Regolamento (CE) n. 1829/2003 is Regolamento (CE) n. 1830/2003, entrambi in applicazione dal 18 aprile 2004).

Tali norme sono volte a garantire la sicurezza umana, animale e ambientale, nonché a regolamentare tutta la filiera della produzione di alimenti e mangimi GM, le importazioni e le immissioni nell’ambiente. L’immissione in commercio di un OGM o un suo prodotto derivato deve infatti essere filtrato. Ciò grazie al superamento dii una serie di fasi e complessi controlli da parte degli organi preposti. Dev’esserci infatti un’attenta valutazione del rischio per la salute umana, animale e ambientale. Anche l’accidentale presenza di OGM in alimenti è regolamentata da specifici requisiti di etichettatura.

L’ente che valuta la sicurezza di nuovi organismi geneticamente modificati prima dell’immissione in commercio è l‘EFSA (European Food Security Authority), la cui sede è proprio in Italia, a Parma. I richiedenti della commercializzazione del prodotto devono presentare dei dossier scientifici all’EFSA, che effettua la valutazione del rischio. In questo passaggio tiene conto di:

  • Caratterizzazione molecolare
  • Analisi comparativa (confronto tra pianta GM e sua controparte convenzionale)
  • Valutazione della potenziale tossicità e allergenicità
  • Valutazione del potenziale impatto ambientale.

Figura 2 – Headquarter dell’Efsa, Parma

La licenza di autorizzazione ha la durata di 10 anni. Tutti i documenti contenenti le linee guida per la valutazione del rischio da organismi geneticamente modificati sono consultabili sul sito web dell’EFSA. Anche post-autorizzazione viene effettuato un attento monitoraggio.
L’Italia, in quanto Stato membro dell’Unione europea, ha l’obbligo di recepire le Direttive comunitarie, quindi è autorizzata a importare prodotti OGM autorizzati a livello europeo ed è concessa la coltivazione. Prima di questi regolamenti, già dal 2000 ci furono diversi tentativi governativi di bloccare l’ingresso di prodotti OGM in Italia. Il 13 settembre 2017 la Corte di giustizia europea ha pronunciato una sentenza in cui viene dichiarato ingiustificato il divieto di coltivazione sancito dal decreto interministeriale del 12 luglio 2013.

La sicurezza prima di tutto

La comunità scientifica italiana ha rilasciato nel 2004 un consensus document in cui, dopo aver analizzato l’enorme letteratura scientifica a proposito di OGM (Fig. 3), sottolinea come gli OGM in commercio abbiano superato tutte le analisi tossicologiche e allergologiche obbligatorie per legge. Inoltre, afferma come non esistano elementi per ritenerli pericolosi per la salute umana o animale.

Ugualmente ad oggi l’EFSA non ha riscontrato alcun problema sanitario legato all’uso degli OGM autorizzati.
In conclusione gli organismi geneticamente modificati, già ampiamente utilizzati anche nella produzione made in Italy, rappresentano come il progresso scientifico possa portare beneficio all’uomo.

Figura 3 – Pubblicazioni sulla sicurezza degli OGM (Fonte: elaborazione su dati ICGEB, International Centre for Genetic Engineering and Biotechnology)

Organismi geneticamente modificati

organismi geneticamente modificati

Esseri viventi ottenuti modificando il DNA

Le biotecnologie permettono di modificare il DNA di piante e animali, creando esseri viventi con caratteristiche nuove, detti organismi geneticamente modificati (OGM). Gli animali geneticamente modificati sono usati soprattutto nella ricerca medica le piante modificate geneticamente e i loro frutti finiscono invece anche nel nostro piatto. È molto accesa la discussione tra gli addetti ai lavori se gli OGM siano o no nocivi alla salute umana.Il problema, assai complesso, è ancora del tutto aperto

Pomodori sempre freschi, piante che producono medicine e vaccini, riso di colore rosso, ricco di vitamina A. Sono soltanto alcuni dei vegetali che i ricercatori hanno ‘fabbricato’ in laboratorio grazie all’ingegneria genetica. Nel loro complesso, queste piante (e molte altre, ottenute sempre con le tecniche che permettono di modificare il DNA) vanno sotto il nome di organismi geneticamente modificati, od OGM.

Se con questa sigla ci si riferisce di solito al regno vegetale, sono in realtà OGM anche animali o batteri ottenuti per manipolazione genetica del loro DNA. Generalmente, si indicano come OGM tutti gli esseri viventi il cui DNA è stato modificato con l’introduzione di un gene appartenente a un’altra specie, anche se tecnicamente dovrebbero essere chiamati organismi transgenici.

L’intervento sul DNA permette di conferire all’organismo modificato una o più caratteristiche assenti in quello originario: per esempio, nelle piante di mais viene inserito il gene di un batterio che produce una sostanza letale per un parassita (la piralide) che si nutre delle sue foglie.

Animali OGM per la ricerca medica

Nei laboratori, gli animali geneticamente modificati (quasi sempre topi o ratti) vengono utilizzati per scoprire e per sperimentare nuovi farmaci. Per esempio, sono stati creati topi che si ammalano di malattie molto simili a quelle dell’uomo, come il morbo di Alzheimer o certi tipi di tumori. Studiare come questi animali reagiscono alle cure con farmaci in via di sperimentazione permette di valutare l’efficacia di nuove terapie. Inoltre, si può analizzare come la malattia si sviluppa negli animali per capire aspetti importanti della malattia nell’uomo.

Gli OGM potrebbero essere utili alla medicina anche in un altro modo. Da qualche anno, le industrie che si occupano di biotecnologie stanno cercando di modificare il DNA di animali da allevamento, in modo tale che nel loro latte o nelle uova (se si tratta di galline) siano presenti farmaci utili all’uomo. Per esempio, si studia il modo di far produrre a capre e pecore latte che contenga l’ormone della crescita (v. fig.), usato per curare alcune forme di nanismo, oppure l’insulina per i diabetici (entrambe le sostanze, peraltro, sono già ottenute a partire da batteri il cui genoma è stato modificato con le biotecnologie). Per il momento però queste tecniche sono troppo costose e c’è chi sostiene che proprio per questo non vedranno mai la luce.

Salmoni giganti e maiali allo spinacio

La stragrande maggioranza degli animali geneticamente modificati viene utilizzata per aiutare la ricerca medica. Ma c’è anche chi sta pensando di applicare l’ingegneria genetica al mondo dell’industria alimentare della carne e del pesce. Per esempio, una compagnia statunitense sta cercando di mettere in commercio un tipo di salmone nel cui DNA è stato inserito un gene dell'ormone della crescita, che lo fa crescere tre volte più velocemente del normale. In Giappone invece è stato creato un maiale che contiene un gene dello spinacio in grado di trasformare i grassi saturi contenuti nella carne di tale animale in grassi insaturi, che secondo il parere dei medici sono meno dannosi per la salute umana.

Fino a oggi però nessun animale modificato geneticamente è mai diventato cibo per l’uomo. Infatti, secondo alcuni ricercatori queste tecnologie potrebbero casualmente creare prodotti che danneggiano la salute (per esempio, nuovi allergeni). Per il salmone gigante, si teme anche che una fuga dagli allevamenti di questo pesce particolarmente vorace potrebbe mettere in pericolo il salmone selvatico, più piccolo e meno forte.

Le coltivazioni di piante OGM

Le piante geneticamente modificate invece sono in commercio in molti paesi del mondo. Il primo organismo geneticamente modificato a comparire sugli scaffali dei supermercati (negli Stati Uniti) è stato il pomodoro Flavr savr, nel 1994.

A partire dalla seconda metà degli anni Novanta, però, le industrie biotecnologiche hanno iniziato a produrre e a mettere in vendita diversi OGM e oggi sono modificati geneticamente il 56% della soia che si coltiva nel mondo, il 28% del cotone, il 19% della colza e il 14% del mais. I campi in cui si producono queste piante sono diffusi soprattutto nel continente americano: al primo posto ci sono gli Stati Uniti, poi l’Argentina. Seguono il Canada e il Brasile ogni anno la superficie coltivata a OGM aumenta.

Quasi sempre, le modifiche genetiche hanno uno dei seguenti obiettivi: rendere la pianta invulnerabile a un parassita che la distruggerebbe fare in modo che la pianta diventi insensibile a un erbicida, che in questo modo può essere utilizzato nei campi per distruggere le erbe infestanti, senza danneggiare le colture.

In alcuni casi però si è cercato di risolvere problemi più specifici. Per esempio, sono state create cipolle che non producono più la sostanza che fa lacrimare gli occhi e piante di caffè che danno chicchi senza caffeina. Negli Stati Uniti, inoltre, è stata ottenuta una varietà di riso che può crescere anche in terreni aridi e che potrebbe quindi essere coltivata in zone dove la siccità ostacola la produzione agricola.

Alcune industrie stanno anche cercando di utilizzare queste tecniche per produrre medicine e vaccini: per esempio, nel 2005 è stata creata una patata che contiene il vaccino contro l’epatite B. Il difetto è che per vaccinarsi bisognerebbe mangiarla cruda!

Gli OGM sono sicuri?

I rischi degli OGM. La diffusione delle coltivazioni OGM sembra destinata ad aumentare, nonostante l’opposizione di parte del mondo scientifico, degli ambientalisti e di molti politici. Se gestite nel modo corretto, le coltivazioni OGM potrebbero contribuire ad alleviare il problema della fame nei paesi poveri del mondo (per esempio, se si introducessero piante resistenti alla siccità in zone desertiche). Chi è contrario agli OGM sostiene però che questa tecnologia non sia del tutto sicura per la salute e per l’ambiente infatti, non è per ora possibile prevedere tutti gli effetti che una modifica del DNA avrà sull’organismo su cui si è intervenuti. Si teme che l’introduzione di un gene nuovo in una pianta destinata a diventare cibo possa determinare la produzione di sostanze che potrebbero scatenare nell’uomo allergie alimentari e già per due volte, negli anni scorsi, prodotti geneticamente modificati hanno provocato reazioni allergiche nell’uomo. Una prima volta accadde nel 1996, quando un’azienda cercò di modificare i valori nutritivi della soia, introducendo nel suo DNA un gene della noce brasiliana. Nei test effettuati prima della messa in commercio, il prodotto scatenò reazioni allergiche nelle persone già allergiche alla noce brasiliana. Il secondo risale al 2000, quando mais transgenico destinato a diventare mangime per animali finì per errore in alcuni prodotti alimentari, scatenando reazioni allergiche fra i consumatori.

Le industrie alimentari tuttavia sostengono che i loro prodotti sono sicuri e sottolineano che se ci fossero effetti gravi per la salute, questi si sarebbero già manifestati, dato che milioni di persone nel mondo consumano questi prodotti.

Le preoccupazioni più forti riguardano l’ambiente: attraverso il loro polline (impollinazione) gli OGM potrebbero infatti contaminare le piante presenti in natura in quanto, trasportato dal vento oppure dagli insetti, il polline può viaggiare molto lontano.

Qualche anno fa, nel mais tradizionale della regione di Oxaca (nel Sud del Messico) sono state trovate tracce di DNA proveniente da un mais modificato geneticamente, che si trovava a circa 100 km di distanza. Alcuni scienziati sottolineano che questi processi potrebbero modificare le piante selvatiche, dando loro caratteristiche nuove con effetti poco prevedibili per tutto l’ecosistema terrestre.

Qualche precauzione. Fra i contrari agli OGM ci sono anche gli agricoltori che vorrebbero continuare a coltivare prodotti tradizionali o biologici. Infatti, se la contaminazione può avvenire in natura e a grandi distanze, è ancora più facile che si verifichi fra due campi confinanti. Per evitare che ciò accada, in Europa sono state previste barriere antipolline, formate da file di piante che dovrebbero dividere un campo dall’altro, e distanze di sicurezza. Per esempio, fra un campo di mais geneticamente modificato e un altro terreno coltivato con tecniche tradizionali dovrebbero esserci almeno 200 m di distanza. Per molti però queste misure non sono sufficienti.

Il dibattito su questi argomenti è tuttora vivace e sondaggi compiuti in vari paesi mostrano atteggiamenti diversi nei confronti delle coltivazioni OGM. Va comunque tenuto presente che le opinioni pro o contro gli OGM sono spesso condizionate da ideologie politiche e da forti interessi economici.